由于人类食物中多是蛋白质或是加到一些辛香料，或者口腔或是呼吸道器官疾病，都是导致口臭再次发生的原因；之前日本学者曾找到绿茶中的儿茶素，具备非常好的除口臭效果，甚至高于常用的叶绿素铜。　　由于台湾地区茶叶种类甚多，除绿茶外，还包括部分发酵茶类的包种茶、乌龙茶以及几乎发酵茶类的红茶，而孙璐西所做到的研究，就是探究有所不同烘烤程度茶叶除口臭的效果。

　　这项除口臭效果的研究是以样品对于甲硫醇（口臭代表性成分）的除去能力展开评估，结果找到，儿茶素含量不大的红茶也某种程度具备非常出色的除臭效果，将近一步检测找到，主要是红茶中的茶黄质所充分发挥的功效。　　强推电脑族多喝六大茶饮　　目前研究都还是表明绿茶中的儿茶素除口臭的效用最差，如果民众不讨厌喝绿茶，则可以以红茶代替，不过，红茶要在较高剂量的情况下才能充分发挥功效，也就是饮用红茶浓度必需是绿茶的两倍，才能避免无聊的口臭。

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